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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。