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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。