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　　做
法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍
裂一小块姜，热 锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸
瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味 即可品尝。