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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量 清水半掩 住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。