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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切 片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。