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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净
淮山和薏米。
用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六
 成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。