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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。