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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒 
入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀  ，加 入少 量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。