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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，  放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。