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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻 
炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。