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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。