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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。