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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上 锅盖焖。