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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
  用清水浸泡

，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段 翻炒1分钟  左右。再加 入生抽、老抽 、蚝  油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。