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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清
水
把陈皮泡软，拍裂 一小
块姜，热锅， 用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油， 待油六成热下
 鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里
的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。