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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均

匀稍 收汁时盖上锅盖焖。