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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 
煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。