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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，
热锅  ，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺

油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。