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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。