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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清  水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒 1分钟左右
。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。