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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
 出后用清水 浸泡
，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒 入  2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。