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　　做法：春笋切成  片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
右  。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住
 春笋，盖上锅盖大
火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。