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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜
， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。