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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块
 
姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。