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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成 热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武
火煮沸，转 中
小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。