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　　做法：春笋切

成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。