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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。