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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。