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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖
焖。