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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜
、春笋、 牛肉 片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水
 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。