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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，
倒入2勺油 
， 放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。