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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏
米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待

油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。