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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水 浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。