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做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋 
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。