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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍 收汁时盖上
 锅盖焖。