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　　做法：  春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入 生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。