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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。