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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出  后用清水浸泡 ，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均 匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。