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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 
成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。