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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用
 清水浸泡，生
姜切
片，葱
 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。