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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。