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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟

左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。