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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽 、
蚝 油翻炒  均 匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。