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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，
洗净淮 山和薏
米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅
 上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。