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　　做
法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮 开  后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。