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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，  放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。