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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱  段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半
掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。