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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加
 入
少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 
汁时盖上

锅盖焖。