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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒 均匀，加入少量清水 
半掩住春
笋，盖 上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。