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　　做 法：  春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1 分
钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖 上锅盖焖。